今年春节，来自江苏的张先生一家自驾游来山西旅游过大年。到处张灯结彩、大红灯笼高高挂，处处烟花璀璨、火树银花不夜天，年味之浓，让他流连忘返；山西旅游内涵之丰富，让他连呼过瘾，不虚此行。
“惟一闹心的是，过了饭点就找不到吃饭的地方！”张先生感叹。
大年初四，他们在太原古县城玩到下午两点多，错过了午饭，来到主城区找餐馆吃饭时却发现，除了肯德基这种连锁快餐，街上的餐馆饭店基本都关门了。好不容易找到一家开门的，却被告知厨师下班了。
“第一次遇到这种情况，作为省会城市，确实让人想不到。”张先生直言。
无独有偶，大年初六，北京来的姜女士一家逛完平遥古城后，往太原赶，导航显示走国道更快。到了三点多，孩子吵嚷着“肚子饿了”，一家人开始沿途找饭店餐馆，一连走了四五个乡镇，两个县城，餐馆基本上都关门。偶有几个开着门的饭店，要么是“下班了”，要么是“厨师睡觉呢”。其中一个饭店，面对经营者的不搭理，姜女士特意说，“我们有8个人吃饭。”姜女士想，8个人吃饭怎么也能消费三四百元，饭店赚个二百元没问题，没想到老板直接怼，“过了饭点，10个人也不开火！”
不少来山西旅游的游客都有相似经历：无论是平时还是节假日，无论是在太原还是其他城市，不管是大饭店大酒店还是小餐馆，除了个别全国的连锁快餐，除了景区旁边的小吃店，过了饭点就很难找得到地方吃饭。
在山西，过了饭点没饭吃，在互联网成了热搜，有不少文章专门说这件事。
网络报道截图
有人说，山西人生活安逸，追求生活质量。更多的本地人说，这缘于山西的“午睡文化”，山西人要午睡！
对此，网友纷纷调侃，“如此看重午睡，山西不愧是被新选出来的‘睡省’”“山西人的倔强，有啥事3点以后再说。”“天大的事，下午3点以后再说！”
人们尝试分析这一现象背后的原因。从饮食习惯看，不管是粗粮还是细粮，山西都以面这个碳水化合物为主，饭后“晕碳”，容易困倦。从地理位置看，山西表里山河，环境相对封闭，自给自足绰绰有余，自古以来形成了小富即安的思想，在快节奏的时代，仍保持着不急不躁的心态。
很多走南闯北的“驴友”说，从东北到西南，从西北大漠到东南沿海，这种现象是山西独有的。笔者一位在六七个省（市）工作过的同事说，确实很罕见，即便在沈阳等东北地区的城市、西宁等西北地区的城市，虽也有饭店过了饭点就暂歇的现象，但像山西这样几乎全省范围内过了饭点吃不上饭的现象，确实很难见到。
其实，有午睡挺好，也很幸福，饭后睡一觉，多惬意！
不过，从外地人角度想想，到山西游玩，该有多不方便啊！从发展文旅产业角度思考，旅游六要素，吃住行游购娱，“吃”排在第一位，这种现象，该有多么影响旅游的体验感啊！
这背后，除了民风的淳朴，更反映了旅游发展中的短板、细节的欠缺。
网友发文截图
从淄博烧烤到哈尔滨花样待客，一波一波的旅游热潮中，主打的就是一个用心用情服务。
旅游经济说到底是做外地人经济，实际上是“陌生人经济”。让一个外地人，从了解一个地方、愿意去一个地方，到两三天时间游览体验一个地方，直至融入喜欢热爱一个地方，愿意在社交平台点赞一个地方，这里面的学问很大，从宣传推介营销、到吃喝玩乐、场景业态，再到住行，还有当地人的待客之道、待客之情，总之门道很多，有其自身规律，本文不赘述。“金台观晋”栏目以后将专门撰文剖析，怎样做“陌生人经济”，让陌生人痛痛快快、开开心心、高高兴兴掏钱花钱。
社会各界对山西文旅的期望值很高，从省领导到基层干部，从外地游客到山西百姓，都希望山西文旅越来越好。为什么啊，因为山西文旅天生丽质、资源禀赋得天独厚，不管是区位还是文旅资源，就应该做起来、做大做优做强，山西成为文旅强省，就应该当仁不让。这里也不详述，“金台观晋”栏目以后将专门撰文分析。
有差距，这是当下的事实；潜力也很大，这是发展的空间。文旅差强人意，有吃住行游购娱这些基本要素不足的因素，也有县市区综合治理能力的问题，放下不表，还是单说一个“吃”。
不管是文旅部门也好，商业部门也罢，餐饮协会也算，总归首先要看到这个习以为常的现象背后实际是旅游产业发展的一大问题，更主要是要想办法去解决这个问题。
有人也许会说，这些饭店、餐馆，都是民营、个体户，政府部门哪能强制他们不午睡，必须整个白天都营业？
此言不虚，对于政府部门来说，“法无授权不可为”，绝不能强求饭店餐馆必须几点到几点营业，但政府职能部门的作为，体现在可以去创造良好环境、搭建平台。比如可以通过餐饮协会去鼓励饭店白天不歇业，也可以通过评星定级、挂牌旅游定点饭店，给予一定补贴，制订统一的标准，让一部分餐馆饭店在白天全天营业，通过少部分饭店带动整体氛围的改善。
尤其是一些希望打造旅游IP门户的城市、县区，更应该去迈出这一步。
2月4日，2024年山西省文化和旅游工作会议召开，会议提出要塑造“旅游满意在山西”品牌，会议强调，“在服务为王的时代，注重每一个服务细节。”
吃饭是头等大事，要抓的服务细节很多，先从吃做起，希望有朝一日，游客们能喊出“吃在山西”的口号！
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文 字：人民日报记者付明丽
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